營養小貼士

“油”豫不決 – 如何選擇及使用食用油 – By Dr Terry TING

Mint Dietitian Clinic、營養小貼士、營養諮詢 / 作者:

(1) 留意食油成份: 盡量選擇含較少環氧丙醇及黃曲霉素的食油。 多用低温的烹煮方式，避免烤焗及過度烘焙的煮食模式。減少外食的次數，因一般餐廳的食油很可能不及家用食油健康。(2) 實行低油飲食: 用低油煮食方法，蒸、焯及以不粘鍋快炒的方式來減少食油用量。 而少汁或免汁亦可減低油分的攝取量。(3) 細閱營養標籤: 選擇含較多單元不飽和脂肪及較少飽和脂肪酸的食油例如橄欖油、牛油果油、芥花籽油及花生油。

痛風症4大飲食要點

營養師教你痛風症4大飲食要點

慢性疾病營養管理、營養小貼士 / 作者:

1）肥胖的人士較容易患有痛風症， 恆常運動及尊重健康飲食原則能有效替我們保持標準體重。 2） 減少酒精類飲品，尤其是啤酒，因酒精會抑壓尿酸排泄出體外。 3） 飲足夠的水分，多喝水有助尿酸排泄及減少尿酸結石。每日最理想能夠飲到兩公升的水分。 4) 減少進食高普林的食物，例如內臟、 鵝肉、沙甸魚、倉魚、蝦米、魚乾魚皮、瑤柱、帶子、青口及濃肉湯等等。

隔夜蔬菜會致癌的謬誤 – By Dr Terry TING

營養小貼士、營養諮詢 / 作者:

食物環境衛生署公報說現時沒有科學數據證明從食物攝入亞硝酸鹽可令人患癌。 報告亦都提到將煮熟的蔬菜存放於雪櫃內72小時後的亞硝酸鹽含量沒有明顯的增加。這公佈的確釋除了很多人對食用隔夜菜的疑慮，因為在這數年間我經常遇到一些人因害怕食用隔夜蔬菜會致癌而沒有為自己準備有足蔬菜及均衡的健康午餐（帶飯）。