Uncategorized
防癌飲食 By Dr Terry TING
防癌飲食 – 根據香港醫院管理局的數字，在2019年香港癌症新增個案達三萬五千多宗，比2009年的二萬六千多宗急升了35%之多。即是說每日平均差不多也有100人確診癌症。 美國國家癌症研究基金會指出，實行健康飲食及生活可以預防大約三至四成的癌症發生。我希望在這裏跟大家分享世界癌症研究基金所發表的預防癌症飲食建議：1）減少進食紅肉，特別是加工的肉類：研究證實進食過多紅肉如牛肉、豬肉和羊肉或加工的肉類有可能增加患大腸癌的風險。 建議每星期進食紅肉的份量不要多過500克，即大約13兩。我們平時享用的一碟叉燒飯也大概有3至4両紅肉。2）避免進食高鹽份和醃製食物：專家們發現進食高鹽份和醃製食物很有可能引致胃癌。 醃製食物例如煙肉、火腿、腸仔、臘腸、臘肉、鹹魚和鹹蛋等。 平時進餐盡量避免食用太多鹽份高的調味料及太多醬汁，這樣便可以大大減低鹽分的攝取量。3) 選吃不同種類的蔬果、全穀物和豆類食物：研究指出蔬果有助預防一些癌症，包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌、胰臟癌和前列腺癌。我們宜多進食含豐富膳食纖維的食物，可以減低患大腸癌的風險。 所以大家應緊記每日進食兩份生果和三份蔬菜及選用含高纖維的食物如麥包、紅米、糙米和燕麥等。4）減少或避免選用含酒精的飲品：研究指出所有酒精攝取都會提高致癌風險，飲用酒精很可能導致一系列癌症，例如口腔癌、咽喉癌、喉頭癌、食道癌、乳癌、大腸癌及肝癌。 世界癌症基金會建議盡量不要喝酒，若想減低因喝酒而導致的癌症風險，男士應控制在每日兩份酒精，女士需控制在每日最多一份酒精的份量（ 一份酒精等於大約300毫升啤酒或125毫升葡萄酒或25毫升烈酒）
膽固醇高的飲食建議
膽固醇高的飲食建議 – 在衛生署於2017年的公佈，香港大約有290萬人有高膽固醇的問題。除了遺傳因素外，不健康的飲食及生活習慣也是導致血裏面膽固醇過高的其中一個原因。我們常談及的壞膽固醇就是低密度膽固醇，血裏面含過高的壞膽固醇有可能會導致血管栓塞，出現心血管疾病。今日同大家分享多個控制膽固醇的營養及生活資訊。1. 減少攝取飽和脂肪及反式脂肪：飽和脂肪及反式脂肪可以令血裏面的壞膽固醇提升。 含飽和脂肪及反式脂肪的食物包括肥肉、皮層、動物油、食油（成份含高飽和脂肪）及高溫烘焙的食物。2. 增加進食含水溶性纖維的食物：食物中的水溶性纖維可以有效控制血內壞膽固醇的濃度，減低患心血管毛病的機會。高水溶性纖維食物包括水果、麥皮及豆類食物。3. 進食足夠魚類食物：研究證實魚油可以有效減低出現心血管毛病的機會。我們每星期最少要進食三次以魚類為主食的正餐，這樣就能確保我們能攝取到足夠的魚油，幫助我們維持心血管的健康。4. 攝取足夠含高抗氧化成份的食物：抗氧化成分可以保護我們的心血管避免受到遊離基的傷害。維他命A、 E、C及鋅都是常見的抗氧化營養。大部分的水果、蔬菜和綠茶都含有高抗氧化成分，所以大家要緊記每天進食兩份水果和三份蔬菜來維持我們的心血管健康。 https://apps.orangenews.hk/app/common/details_html?contentId=1183546
膽固醇高營養治療 by Dr Terry TING
膽固醇高營養治療 – 不健康的飲食及生活習慣是導致血裏面膽固醇過高的其中一個原因。我們常談及的壞膽固醇就是低密度膽固醇，血裏面含過高的壞膽固醇有可能會導致血管栓塞，出現心血管疾病。今日同大家分享控制膽固醇的營養治療。1. 減少攝取飽和脂肪及反式脂肪：飽和脂肪及反式脂肪可以令血裏面的壞膽固醇提升。含飽和脂肪及反式脂肪的食物包括肥肉、皮層、動物油、食油（成份含高飽和脂肪）及高溫烘焙的食物。2. 增加進食含水溶性纖維的食物：食物中的水溶性纖維可以有效控制血內壞膽固醇的濃度，減低患心血管毛病的機會。高水溶性纖維食物包括水果、麥皮及豆類食物。3. 進食足夠魚類食物：研究證實魚油可以有效減低出現心血管毛病的機會。我們每星期最少要進食三次以魚類為主食的正餐，這樣就能確保我們能攝取到足夠的魚油，幫助我們維持心血管的健康。4. 攝取足夠含高抗氧化成份的食物：抗氧化成分可以保護我們的心血管避免受到遊離基的傷害。維他命A、 E、C及鋅都是常見的抗氧化營養。大部分的水果、蔬菜和綠茶都含有高抗氧化成分，所以大家要緊記每天進食兩份水果和三份蔬菜來維持我們的心血管健康。
厭食症 – 致命率最高的精神疾病
厭食症在香港越來越普遍，病人除了不肯進食外， 亦會出現隨焦慮、憂鬱、強迫性想法或固執的完美主義，女性比男性有更大機會患上飲食失調，比例大約是十比一，但男性患者亦有上升的趨勢。 外國研究發現， 在城市內每二百個女學生之中便有一位患上厭食症。 引致厭食症的原因 心理因素：包括憂鬱症、焦慮症等，都可能觸發厭食症，國外也有研究發現：完美主義者罹患厭食症的機率較高。遺傳因素：厭食症與其他身心疾病或焦慮症、恐慌症一樣，可能有家族傾向。生理機能異常：大腦中的神經傳導物質失去平衡，致使血清素分泌過量，也可能使人喪失食慾、導致厭食症。職業因素：模特兒、演員等職業對於身型、外型要求很高，是厭食症的高風險群。 厭食症測試SCOFF問卷你有沒有因吃得太飽而感覺想嘔吐？你有沒有擔心自己對進食的份量失去控制？最近三個月內你的體重有 減少超過14磅？當別人說你太瘦時， 你還覺得自己肥胖？你認為食物支配了你的生活嗎？ 如果以上答案等於或多於兩條 “是” 便有可能出現了厭食症的風險。 厭食症的臨床診斷標準 1）診斷限制進食或吸收所需的營養，以致體重明顯偏低或拒絕維持正常體重。2）即使體重過輕，仍然極度害怕肥胖或體重增加，或持續出現干預體重增加的行為。3）過份或不適當地評估自己的身形及體重，例如體重過輕仍覺得自己肥胖和不承認過低體重的嚴重性。 如厭食症患者長期缺乏足夠營養的話，可能會出現以下病徵例如：低血壓、低溫症、掉髮、 貧血、抵抗力下降、肌肉流失、 骨質疏鬆、 電解質失行、停止發育及月經停止等生理問題。嚴重患者會出現腸胃功能衰竭、心跳不規律、心臟衰竭、腎臟功能受損更可引致休克和死亡。 營養師會為厭食症患者及其照顧者提供正確的營養教育，以矯正患者對飲食的誤解。 除此之外，我們還會提供合適的營養飲食治療及餐單，以確保病人可以盡快康復及減低營養不良所引起的各種病徵。 個案分享 Annie是一位13歲的中學生， 就讀於本港一間著名的國際學校。Annie 是一位高材生，成績在校內一直明列前茅， 但是卻缺乏交心的好朋友。Annie 是父母唯一的女兒， 但父母因工作經常不在家及要到外地公幹。 一年前 Annie因為受到同學對飲食及體態的不正確資訊影響， 而開始每天不吃早餐及避免進食所有含脂肪及澱粉質的食物。 她的體重由一年前的50公斤， 下降至見營養師時的38公斤， 驗血報告也出現貧血，頭髮脫落及停經等問題。 Annie的父母發現她情況越來越不正常，便帶她到我診所作營養評估， 發現她每日的進食熱量只有大概400卡路裡，亦欠缺各種供發育所需的重要營養素。 經臨床診斷後確診為嚴重營養不良， 需要盡快接受營養治療。 營養師亦將個案轉介到精神科醫生及臨床心理學家作評估及治療。 Annie及其父母也十分配合營養治療方案，飲食也變得足夠營養及均衡。治療三個月後 ，Annie的體重也逐步回升，身體的脂肪比例也回復正常，現在她已經沒有頭髮脫落、貧血及月經也回復正常。 最重要的還是她已經可以放下對飲食的心理陰影， 能夠進食不同的食物及與家人到餐廳享受美食。 厭食症病人需盡早接受治療， 一般治療包括心理治療、藥物治療及營養治療。如果患者在一年內能夠接受恰當的治療，復原成功率可達九成，但發病後的5～8年內未有接受適當的治療，死率高達5%之高。厭食症病情越耽誤得耐就越難痊癒，切勿錯過黃金治療期!!
肌少症與營養 by Dr Terry TING
肌少症與營養 – 香港大約有11%的男士及7%的女士患有肌少症。長者身體機能退化，肌肉開始萎縮，平衡力及反應都不及以前，這如果長者的步速比以前慢了、肌肉量減少、肌耐力減退或體重下降，就有可能出現肌少症了，跌倒及骨折的風險將會增加。以下飲食措施可作為預防肌肉減少症的參考。 (1) 攝取足夠能量：大家應根據健康飲食金字塔的原則，每餐均衡地選擇適當份量的食物。飲食中如果攝取的能量過低會導致肌肉流失。 (2) 每餐要進食蛋白質：每日三餐也要攝取最少兩至三份的蛋白質來維持肌肉的新陳代謝及減低肌肉流失的機會 (一份蛋白質等於一両肉或魚，一隻雞蛋或一杯牛奶) (3) 攝取足夠維他命D：身體內的維他命D與肌肉量及肌耐力有直接的關係。曬太陽可以令到身體製造維他命D，亦可以從飲食著手進食一些含有維他命D，例如煮熟的三文魚及吞拿魚，或一些添加了維他命D的食物，例如一些牛奶、豆類製品和穀物類。肌肉減少症 預防少肌症飲食篇 – 亞太肥胖與肌肉需減代謝聯盟
消化不良- 營養師教你三招踢走消化不良
消化不良 – 1. 飲食要定時定量和慢慢咀嚼 – 因為食得太快，食物未經完全咀嚼的話，是很難消化的。 2) 盡量避免高脂肪及刺激性食物 – 高脂肪及刺激性食物會增加胃酸分泌並令已受 的胃部更難康復 3) 保持每日心境愉快 – 壓力和焦慮會令胃酸分泌過多
消化不良- 營養師教你三招踢走消化不良
消化不良 – 中大研究發現香港有大概一成人有消化不良的問題。嚴重的有可能會出現腹痛、胃氣脹、胃灼熱和噁心等症狀。 大部分人都會忽略消化不良而帶來的嚴 性，當胃部感到不適時，自己便會購買一些成藥如止痛藥或胃藥來減輕病徵 但其實如果病情沒有適當去處理或用藥不當的話，情況可能會進一步惡化。 如果你經常出現消化不良、胃氣漲或胃痛等癥狀，可考慮用以下營養師建議的三種方法: 1) 飲食要定時定量和慢慢咀嚼 – 因為食得太快，食物未經完全咀嚼的話，是很難消化的。 而定時定量進食可以減輕我們胃部的工作負擔。 2) 盡量避免高脂肪及刺激性食物 – 高脂肪及刺激性食物會增加胃酸分泌並令已受 的胃部更難康復。 高脂肪的食物例如肥肉、皮層、 煎炸食物及多醬汁的 物。刺激性的食物例如濃茶、咖啡及辛辣的食物。 3) 保持每日心境愉快 – 壓力和焦慮會令胃酸分泌過多，是破壞胃黏膜的其中一個主要原因，用餐前後應放鬆心情，不要被忙碌的日程而分心。 飯後可以散步來幫助胃部消化食物。如果胃部不適的情況持續一段時間仍未康復的話， 應盡早求醫。