“油”豫不決 – 如何選擇及使用食用油 – By Dr Terry TING
(1) 留意食油成份: 盡量選擇含較少環氧丙醇及黃曲霉素的食油。 多用低温的烹煮方式，避免烤焗及過度烘焙的煮食模式。減少外食的次數，因一般餐廳的食油很可能不及家用食油健康。(2) 實行低油飲食: 用低油煮食方法，蒸、焯及以不粘鍋快炒的方式來減少食油用量。 而少汁或免汁亦可減低油分的攝取量。(3) 細閱營養標籤: 選擇含較多單元不飽和脂肪及較少飽和脂肪酸的食油例如橄欖油、牛油果油、芥花籽油及花生油。
體重管理 – 減肥好難!!
保持健康體重十分重要 體重指數(BMI)是量度過重和肥胖程度的其中一種方法，計算方法是把體重(以公斤為單位)除以身高(以米為單位)的平方：公斤／米2。香港的成 年人來說，BMI達23.0至少於25.0公斤／米2即屬超重，而體重指數達25.0公斤／米2或以上即屬肥胖，會增加患上一些慢性疾病的風險，包括血壓 、心臟病 、高膽固醇、糖尿病 、腦血管病、膽囊病、關節炎、睡眠窒息和部分癌症 。 肥胖就是慢性發炎!! 脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8、TNF-α，造成胰島素阻抗增加，進而造成各種的代謝異常，如血糖值過高。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪組織當然又增加了。而肥胖長時間若果不處理的話會導致肝炎、肺炎、神經炎、腎臟炎、自體免疫疾病、關節炎、糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病和癌症等各種問題。 不要胡亂減肥 坊間有不少沒有科學根據的減肥方法， 這些方法為達至減重效果做法十分偏激，可能要不吃澱粉質或每日只吃兩餐。這些方法除了會令新陳代謝率受損也會增加肌肉流失，這樣便有可能導致身體抵抗力變差骨質疏鬆，弄巧反拙，越減身體就越差。 在臨床門診案例最近常見因為一些人誤信了網上的不實信息，進行高蛋白低澱粉飲食，導致肝腎功能亦開始受損。如果大家要有效控制體重又不會影響健康的話，就應該從正常的低脂低熱量飲食方案著手。 個人化控制體重方案 – 先進儀器量度基礎代謝率 減肥 – 有人話「登天難，減肥更難」。其實減肥的確是有難度的， 因為每個人肥胖的原因也不同， 生活習慣不同， 飲食習慣不同， 要有效訂立成功減肥方案， 必須要隨著個人的生活飲食習慣編制一份減肥計劃。 減肥其實是一條加減數， 一天攝取的食物熱量總和減去基本新陳代謝及活動消耗量，如得到負數，就可以達到減磅的效果。 相反，如得到正數的話就能做到增磅的作用。所以首先要了解你自己每天的基本新陳代謝數值及所有活動消耗，然後可以找個營養師，以均衡及健康飲食的法則去計劃你每天的食物熱量及營養分佈去達到負卡路里及減肥的效果。 如每天能減去500至1000卡路里 一個月便能減去三至四公斤的體重。當然，適量的活動對減肥是十分重要的，如每日步行半小時便可以消耗150卡路里，對減肥有莫大的幫助。 最後，減肥不能亂減，身體壞了，新陳代謝率變慢，減肥就難過登天了。 我們的註冊營養師會替你做一次詳細的體質及營養分折評估，會按你的飲食和生活習慣評估你的營養需要 ，給你提供個人化的營養餐單和體重管理建議及往後的跟進治療，確保你得到足夠營養亦可達到理想體重。體重管理治療：初步評估和諮詢 – 約45分鐘/節免費新陳代謝率測試 – 每日卡路里攝取量（1次）跟進諮詢 – 約30分鐘/節每天提供專業建議跟進飲食進度每次諮詢提供全面體質成分分析評估建議有效及適合你的運動方案飲食行為 / 平台期 / 穩定體重給予個人化飲食方案，同時跟進脂肪肝和三高的情況第1至第3節相隔一星期進行一節管理諮詢，期後飲食習慣及體重開始得到控制，便會每兩星期進行一次管理諮詢或往後會看進度而作出配合和調整，可助你減去10-15%的體重。體重管理治療（共6節） 粵劇才女謝曉瑩小姐分享期減肥成功經驗
飲食與退化性關節炎 – By Dr Terry TING
飲食與退化性關節炎 – 近日在網上看到倪匡大師生前的一封書信來往，用了「舉步維艱一衰翁」 來形容自己的健康問題。所以我希望在這裡與大家分享一些預防退化性關節炎的營養資訊。退化性關節炎發生在45歲以上的人士身上是十分普遍的， 隨著關節老化，關節液分泌減少和關節軟骨組織因長年累月磨損而導致發炎，而嚴重的情況更會引起痛楚及減低活動能力。 肥胖是導致退化性關節炎的其中一個主要原因，研究證實如過重的人能減去一成的體重，便有助增加活動能力及減慢退化性關節炎的速度。 體重控制要從健康生活及飲食習慣入手，減少高脂肪及高糖份的食物，適量進食肉類及水果蔬菜及每天要進行適量運動。 攝取足夠的維他命C有助身體製造骨膠原，而骨膠原是軟骨組織中的重要元素，對預防退化關節炎有一定功效。 含有豐富維他命C的食物包括橙、奇異果、木瓜、士多啤梨、西柚、紅燈籠椒及西蘭花等等。魚類食物含有奧米加3脂肪酸，具有抗發炎的功效。有研究發現多進食魚類有助減低關節炎引致的痛症及增加活動能力，但對軟骨組織的數量並沒有明顯增加。 要攝取足夠魚類，我們更要每星期進食兩至三次以魚類為主菜的正餐。 如需要選擇以魚油丸作補充，可諮詢你的醫生或營養師。退化性膝關節炎 – 長者健康服務
患上了妊娠糖尿，怎麼辦？
妊娠糖尿飲食治療 – 患上了妊娠糖尿，怎麼辦？不用太擔心，大部分患妊娠糖尿的病媽媽都可以透過飲食治療來控制血糖。 營養師會以健康飲食的原則， 替媽媽制定個人化的營養計劃。妊娠糖尿飲食治療需要注意每日卡路里攝入量，控制每一餐的碳水化合物攝取量， 多餐小食，減少高糖分、高脂肪及高鹽份食物，同時可以做一些簡單的運動如散步、做家務等來控制餐後血糖。 這樣便可達到穩定血糖控制又滿足到胎兒健康成長的營養需要。什麼是妊娠糖尿? – 家庭健康服務
認知障礙飲食建議
認知障礙飲食建議 – 每六個香港人就有一位係65歲以上，而65歲以上人士患認知障礙的風險比一般人高出一倍。 研究證實健康生活方式加上適當的營養治療例如: 適量進食魚類、蔬菜水果、堅果、豆類、全穀類、橄欖油等食才及減少高糖高鹽及飽和脂肪食物的攝取量，可減低認知障礙病發率達25%，延遲病發時間長達七年及減慢腦退化症衰退速度。營養師會對病人飲食作出評估，搵出營養問題所在， 然後提供個人化營養餐單，從而幫助減低認知障礙出現的機會或延緩病情衰退的速度。樂齡生活就是長者繼續享受有自主性的優質生活。
營養師教你痛風症4大飲食要點
1）肥胖的人士較容易患有痛風症， 恆常運動及尊重健康飲食原則能有效替我們保持標準體重。 2） 減少酒精類飲品，尤其是啤酒，因酒精會抑壓尿酸排泄出體外。 3） 飲足夠的水分，多喝水有助尿酸排泄及減少尿酸結石。每日最理想能夠飲到兩公升的水分。 4) 減少進食高普林的食物，例如內臟、 鵝肉、沙甸魚、倉魚、蝦米、魚乾魚皮、瑤柱、帶子、青口及濃肉湯等等。
化療需要食什麼來補充營養
正在接受治療的癌症病人有益的營養素包括魚油、優質嘅蛋白質及一些含有高抗氧化素的食物等。
我的兒子營養足夠嗎?
我的兒子營養足夠嗎 – 香港作為一個國際城市，小朋友營養不良並不常見。但偏食問題可能會令小朋友不能夠健康成長，影響腦部及各大小器官的正常生長。兒童成長階段需要很多唔同嘅營養素去支援。優質蛋白質、 碳水化合物及脂肪能夠幫助小朋友正常器官及腦部發育。 足夠鈣質能幫助健康骨骼成長，而高纖維食物能平衡腸胃道健康及不同微量元素有助身體維持強健的免疫能力。營養師會幫小朋友做一個全面嘅營養評估，搵出問題所在，再提供建議改善偏食問題。但最重要都係要得到家人嘅一同參與令到小朋友能夠培育有一個健康嘅飲食習慣，咁樣小朋友就能夠茁壯成長。
